Canicosa de la Sierra acoge esta semana las XXIV Jornadas Micológicas y la XVII Feria Mico-Agroalimentaria, con el tradicional encuentro de Cocineros Pinariegos de la mano del “chef del bosque” Nacho Rojo, coordinador de un evento que pone en valor la micología y gastronomía de la comarca de Pinares.
Una comarca en la que, según el alcalde del municipio en el que se desarrolla, Ramiro Ibáñez Abad, se pueden encontrar “las mejores setas de España y casi del mundo”.
Desde el 28 de octubre hasta el 3 de noviembre se han programado recolectas de setas, ponencias, rutas o talleres para los más pequeños. El plato fuerte y el más esperado será el tercer ‘Encuentro de Cocineros Pinariegos: Un cocinero una seta’ el último día.
En este encuentro, que empezó con un risotto popular en el pueblo, participan este año 12 chefs. Como novedad, han captado a cocineros de Soria y La Rioja, ya que la idea, según Nacho Rojo, es que este encuentro crezca para poner el broche final a las jornadas micológicas.
El día previo tendrá lugar la Feria Mico-Agroalimentaria, en la que se realizará un taller de cocina, animado por la cantante Cardelina y como novedad, Burgos Alimenta organizará una cata de vinos ‘ Presume de vinos en 1 hora’ a cargo de Pilar Cruces.