La Guardia Civil ha desmantelado, en el marco de la operación MÉDULA, una red que presuntamente trataba de volver a introducir en el circuito comercial carne no apta para el consumo. La investigación ha terminado con la puesta a disposición judicial de cinco personas físicas y tres jurídicas, a las que se atribuyen distintos delitos relacionados con la salud pública, el mercado y los consumidores, además de organización criminal y falsedad documental y mercantil.
La operación ha sido desarrollada por el SEPRONA de la Comandancia de Burgos, en colaboración con las autoridades sanitarias de Castilla y León, después de detectar la entrada de 76 canales de ganado ovino en una empresa cárnica de la provincia.
Los animales llevaban almacenados en una instalación frigorífica desde enero de 2020 y habían perdido su aptitud para cualquier uso desde 2022. Además, conservaban la médula espinal, por lo que estaban considerados Material Específico de Riesgo (MER) de categoría 1. Este tipo de productos deben ser destruidos obligatoriamente debido al riesgo asociado a determinadas enfermedades.
Según la investigación, la mercancía había sido enviada inicialmente a una empresa alemana de alimentación para mascotas, que rechazó la recepción al no cumplir los requisitos sanitarios. Tras regresar a España, los implicados habrían trasladado las canales a una planta de despiece con la intención de modificar su presentación y evitar su destrucción.
Las pesquisas apuntan además a que no se trataba de un episodio aislado. La red habría gestionado anteriormente otras partidas similares, siguiendo un modus operandi coordinado para dar salida a productos caducados y almacenados durante largos periodos con el objetivo de obtener un beneficio económico.
Entre los investigados figura un ciudadano de nacionalidad neerlandesa, lo que evidencia el carácter transnacional de la organización. Los implicados y las diligencias ya han sido puestos a disposición de los Juzgados de Guardia de Burgos.
