La nueva edición de las Jornadas Micológicas de Canicosa de la Sierra valorizará el mundo de las setas y hongos a lo largo de 5 días en los que la micología protagonizará unas jornadas en las que se desarrollarán diversas actividades gastronómicas, formativas.
Ramiro Ibáñez Abad, diputado y alcalde de Canicosa de la Sierra, ha apuntado estas Jornadas “pretenden valorizar el mundo fungi”. Además, ha indicado que el mundo micológico cada vez despierta más interés. De esta manera, ha explicado que hay un gran interés económico y lúdico para los vecinos de la localidad de Canicosa.
Como el año pasado, estas jornadas contarán con el Encuentro de Cocineros Pinariegos, que reunirá a 12 chefs para elaborar 30 tapas diferentes con las especies de setas que hayan recogido a lo largo de las jornadas. Para la elaboración de este evento gastronómico, el chef “del bosque” burgalés, Nacho Rojo, ha anunciado que serán 24 los cocineros que estén elaborando las tapas en directo.
Otra de las actividades que han destacado durante la presentación del evento ha sido la exposición de las especies de setas que llevan a cabo tras la recogida de los hongos y setas que realizan los vecinos de Canicosa y de los pueblos de los alrededores.
Desde este viernes 27 de octubre, da comienzo el evento más esperado para los amantes de los hongos y las setas. Unas jornadas que cuentan con la colaboración de la Diputación de Burgos y que finalizarán el martes 31 de octubre.